El legislador Miguel \u00c1ngel Covarrubias Cervantes, coordinador del Grupo Parlamentario del Partido del Trabajo, present\u00f3 durante la vig\u00e9sima s\u00e9ptima sesi\u00f3n ordinaria, la iniciativa con proyecto de acuerdo, por el que se declara a la elaboraci\u00f3n de tacos de canasta y a la feria del taco de canasta del municipio de Nat\u00edvitas, como Patrimonio Cultural y Gastron\u00f3mico del Estado de Tlaxcala.<\/p>\n\n\n\n
Ante el Pleno del Congreso del Estado, el Diputado local, reconoci\u00f3 la importancia que tiene la gastronom\u00eda tlaxcalteca en la historia de nuestro pa\u00eds, como lo fue la rep\u00fablica de Tlaxcallan hasta la actualidad, donde se sigue posicionando como una de las culturas gastron\u00f3micas m\u00e1s ricas y nutritivas del M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEventualmente hasta inicios de la d\u00e9cada de los cincuenta del siglo XX, durante la crisis y la escasez de los empleados, los pobladores de San Vicente Xiloxochitla, en el municipio de Nat\u00edvitas, comenzaron a elaborar para su venta los famosos tacos de canasta, convirti\u00e9ndose en el lugar de origen de este manjar\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, el congresista Miguel \u00c1ngel Covarrubias manifest\u00f3 que en la \u00e9poca de la colonia, de acuerdo a las narraciones de Bernal D\u00edaz del Castillo, los banquetes organizados por Hern\u00e1n Cortes para sus soldados, se basaban en platillos de carne de cerdo y tortillas, siendo testigos de lo que se podr\u00eda llamar la primer taquiza de la historia, y que de acuerdo a los datos de los arque\u00f3logos, sino fuera por el ma\u00edz nixtamalizado y la tortilla, la mayor\u00eda de las preparaciones actuales no podr\u00edan existir.<\/p>\n\n\n\n
\u00abHacer tacos de canasta es un arte, pues son \u00fanicos, los m\u00e1s comunes son los de frijol, papa, chicharr\u00f3n adobado, y tambi\u00e9n hay quienes ofrecen de mole verde o picadillo\u00bb, reconoci\u00f3, al tiempo que se\u00f1al\u00f3 que todos los d\u00edas por las calles de Nativitas, se ven desfilar entre las 7 u 8 de la ma\u00f1ana a decenas de taqueros que utilizan como medio de transporte la bicicleta, para llegar a sus diferentes puntos de venta.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido y en reconocimiento a la labor de gran importancia hist\u00f3rica, cultural, econ\u00f3mica, y gastron\u00f3mica que representa la elaboraci\u00f3n y venta de tacos de canasta, Miguel \u00c1ngel Covarrubias Cervantes propuso que se declare Patrimonio Cultural y Gastron\u00f3mico del Estado, tanto la elaboraci\u00f3n como su feria, que hoy es referente nacional e internacional de esta delicia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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