*Participar\u00e1n cocineras tradicionales que preservan la comida tlaxcalteca<\/p>\n\n\n\n
El Gobierno del Estado, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo (Secture), y la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT) presentaron la Octava Muestra Gastron\u00f3mica a realizarse el pr\u00f3ximo 25 de marzo en v\u00edsperas de la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda de la Cocina Tlaxcalteca que exalta la diversidad alimentaria y salvaguarda el legado culinario.<\/p>\n\n\n\n
La directora del \u00e1rea de Ciencias Econ\u00f3mico Administrativas de la UVT, Guadalupe M\u00e9ndez Guevara inform\u00f3 que la muestra gastron\u00f3mica se retoma luego de que por dos a\u00f1os fue suspendida debido a la pandemia. En esta ocasi\u00f3n tienen considerada la instalaci\u00f3n de 11 stands en los que cocineras y cocineros preparar\u00e1n 19 platillos tradicionales tlaxcaltecas y 11 bebidas.<\/p>\n\n\n\n
Las cocineras participantes en la muestra son de los municipios de Huamantla, Nanacamilpa, Amaxac y Contla, entre otros, y cocinar\u00e1 para alrededor de 350 comensales. El evento tendr\u00e1 un costo de recuperaci\u00f3n, los puntos de venta son las instalaciones de la UVT y la Secture; lo recaudado servir\u00e1 para adquisici\u00f3n de los insumos. <\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, indic\u00f3 que en esta actividad participar\u00e1n 61 estudiantes de la Licenciatura de Turismo Internacional de la UVT, quienes pondr\u00e1n en pr\u00e1ctica los aprendizajes recibidos en las aulas en \u00e1reas como la log\u00edstica de eventos tur\u00edsticos, la organizaci\u00f3n y la preparaci\u00f3n de alimentos, entre otros aspectos.<\/p>\n\n\n\n
En la Octava Muestra Gastron\u00f3mica se degustar\u00e1n platillos como arroz campesino, mole negro con pollo, pollo en pulque, pipi\u00e1n con costilla de chilacayote, ensalada de espinacas con verdolagas, tlacoyos de nopal y bebidas como agua de chicha que es una mezcla de pinole y frutas, agua de jamaica con romero, infusiones, as\u00ed como agua de barranca, por mencionar algunos.<\/p>\n\n\n\n
En su oportunidad, la secretaria de Turismo indic\u00f3 que con este tipo de eventos buscan promover la cocina tradicional tlaxcalteca. \u201cEs un gran evento, en vinculaci\u00f3n con la universidad, lo cual habla de una gran alianza, una sinergia de acciones entre ambos sectores y con la participaci\u00f3n de los alumnos y con la ciudadan\u00eda\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que algunas de las cocineras han sido integradas a un nuevo programa por parte del gobierno estatal, pues \u201cmuchas de ellas ya est\u00e1n en el pasaporte tlaxcalteca que van a conocer a finales de este mes, pero sobre todo enalteciendo nuestras tradiciones, incluso sus rituales para poder hacer muchos de los platillos que vamos a poder degustar\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Al hacer uso de la palabra, el rector de la UVT expuso que la muestra permitir\u00e1 a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos en las aulas y que sin duda contribuye a su formaci\u00f3n profesional. <\/p>\n\n\n\n
Las autoridades coincidieron que durante la muestra se cumplir\u00e1n todos los protocolos sanitarios, como la sana distancia, uso de cubrebocas y sanitizaci\u00f3n al ingreso para evitar riesgo de contagio de Covid-19 entre el p\u00fablico asistente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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