{"id":97758,"date":"2022-08-08T11:05:28","date_gmt":"2022-08-08T16:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/diariolanoticia.com.mx\/?p=97758"},"modified":"2022-08-08T11:05:30","modified_gmt":"2022-08-08T16:05:30","slug":"presentan-la-ruta-agroturistica-del-mezcal-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariolanoticia.com.mx\/?p=97758","title":{"rendered":"Presentan la ruta agrotur\u00edstica del mezcal artesanal"},"content":{"rendered":"\n

\u25aa\ufe0f Abarca desde Zapotitl\u00e1n Salinas hasta Caltepec; hay m\u00e1s de 25 palenques de producci\u00f3n de mezcal<\/p>\n\n\n\n

\u25aa\ufe0f La dependencia destinar\u00e1 97 mdp este a\u00f1o mediante el programa \u00abImpulso del Agave Mezcalero\u00bb<\/p>\n\n\n\n

ZAPOTITL\u00c1N SALINAS, Pue. \u2013 Con el objetivo de impulsar la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y posicionamiento del mezcal poblano, la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural (SDR) present\u00f3 la Ruta Agrotur\u00edstica del Mezcal y destinar\u00e1 97 millones de pesos a trav\u00e9s del programa espec\u00edfico e in\u00e9dito: \u00abImpulso del Agave Mezcalero\u00bb, mediante el cual este a\u00f1o ser\u00e1n entregados apoyos de material vegetativo, viveros, rehabilitaci\u00f3n de palenques, desarrollo de marcas, certificaci\u00f3n y estrategias para venta y consumo de esta bebida ancestral.<\/p>\n\n\n\n

Mediante la Ruta Agrotur\u00edstica, familias poblanas podr\u00e1n conocer todo el proceso de transformaci\u00f3n desde el agave hasta la bebida, as\u00ed como admirar las riquezas naturales y culturales de la zona de la Mixteca, Reserva de la Bi\u00f3sfera y Valle de Tehuac\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

De esta forma, el gobierno de Puebla mantiene su reconocimiento a la tradici\u00f3n mezcalera en la entidad, al contar con 116 municipios con declaratoria de Denominaci\u00f3n de Origen para la producci\u00f3n y envasado.<\/p>\n\n\n\n

En lo que va de la actual administraci\u00f3n estatal, productoras y productores de dichas demarcaciones han recibido plantas, equipamiento, sistemas de riego y vinculaci\u00f3n comercial, con una inversi\u00f3n de 4.5 millones de pesos, lo cual ha permitido fortalecer la generaci\u00f3n de mezcal, que es de alrededor de 500 mil litros anuales, lo que posiciona a la entidad como la segunda a nivel nacional con m\u00e1s de 60 marcas certificadas.<\/p>\n\n\n\n

El desarrollo de la Ruta Agrotur\u00edstica del Mezcal abarca desde Zapotitl\u00e1n Salinas, en el inicio de la zona de la Reserva de la Bi\u00f3sfera \u00abTehuac\u00e1n-Cuicatl\u00e1n\u00bb, hasta Caltepec, donde las y los visitantes podr\u00e1n recorrer m\u00e1s de 25 palenques de producci\u00f3n de mezcal y conocer, a trav\u00e9s de maestras y maestros mezcaleros, todo sobre la transformaci\u00f3n del agave, cuya maduraci\u00f3n fue de cinco hasta 20 a\u00f1os, hasta el embotellado, pasando por la jima, molienda, cocido, fermentaci\u00f3n y destilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En este recorrido hay oportunidad de conocer palenques de producci\u00f3n de mezcal artesanal, donde la fermentaci\u00f3n es en tinas de cuero de res u ollas de barromadera, con una destilaci\u00f3n en ollas de cobre; o bien, conocer la t\u00e9cnica de mezcal ancestral, con pr\u00e1cticas cl\u00e1sicas de fermentaci\u00f3n en cuero de res y una destilaci\u00f3n hecha en ollas de barro.<\/p>\n\n\n\n

El mezcal es considerado una de las bebidas m\u00e1s populares en el consumo nacional, y genera alrededor del mundo ventas por 34 mil millones de d\u00f3lares. En todo el estado de Puebla, la producci\u00f3n es de 5 millones de plantas de agave, y son contabilizadas poco m\u00e1s 120 palenques de mezcal.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Si tienes ganas de mezcal de alta calidad, entonces \u00abTienes Ganas de Puebla\u00bb!<\/p>\n\n\n\n

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